|
#1
|
|||
|
|||
|
dùng cạc loại hột ăn đặng làm thiệt phẩm thoả nổi biết từ thời tiền sử và càng ngày càng nhiều vai trò quan yếu trong khẩu phần tạo vật hiện thời. cạc loại hột háp đặng gồm 2 loại: hạt từ dưới đất như đỗ phộng (ground nuts) và các loại hột lắm xuất vùng từ bỏ lượng (tree nuts). hột điều đặng xếp ra nhúm các loại hạt đớp được lắm xuất xứ từ bỏ cây bao gồm: hạnh nhân (almonds), hạt hầu hạ trăn (pistachios), hạt điều (cashew nut), hạt não chó (walnuts), hột phỉ (hazelnuts), hột hầu hạ đào (pecans), quả dừa (coconuts),... trong đấy hột điều nhiều một vị trí quan trọng. Tại hội nghị chăm đề quốc tế đưa gã "Tree nuts, Health and Mediterrannean diet" tốt băng nhóm chức tại San Francisco, Mỹ năm 1994, người ta hãy giới thiệu đơn chế quãng ngốn thăng bằng theo ảnh chỏm trong đấy danh thiếp loại hột háp nổi là đơn thành phần trong suốt khẩu phần nhằm khuyến vin ngốn dãy ngày. vận dụng mực tàu nhân dịp điều nhân điều phần lớn xuể dùng nhằm sinh sản snack (60% cây nhân dịp điều ăn tiêu thụ hàng năm trên thế giới), phổ biến ở dạng nhân điều rang muối (Roasted and Salted Cashew Kernels), số mệnh đương lại để sinh sản bánh bủn xỉn trong suốt đấy nhiều 2 sản phẩm chiếm tỷ luỵ cao là Chocolate và bủn xỉn điều. nhân điều rang muối được sinh sản như sau: (1) nhân dịp điều nổi chao dẫu (chiên) trong suốt dù thực quật (như dầu đậu phộng, ô dù hạt bông,...) ở nhiệt dạo 120 - 160 tìm kiếm C trong suốt thời gian 3 - 5 phút (có trạng thái kéo dài hơn giả dụ cần) chốc thấy màu dung nhan hạng nhân bắt buộc đầu chuyển tự trắng qua ngà voi lạnh lùng thời lấy nhân vào xuể tặng tan ráo đều. (2) lúc nhân dịp nguội đến 65 độ C sử dụng ly dạ bao đơn kiêng kị dầu giàu chứa chất chống oxy hóa và axit ascorbic hoặc axit citric hoặc axit phosphoric để cản đề phòng mùi ôi thiu và hoạt hễ hạng vi khuẩn. (3) tiếp tục sau nhân dịp điều đặt ngào ăn nhập với một lượng muối tợp hạp sản phẩm có lùng mặn tùy khẩu bởi vì người tiêu xài dùng. nhiều trạng thái dùng muối ở trạng thái dung nhỉnh gồm muối và chất kết dãy hoặc sử dụng muối ở trạng thái bột khô. (4) Cuối cùng hồi hương sản phẩm hử nguội hoàn tuyền, phanh tắt đùm ra túi chồng dẻo theo định lượng hợp cùng yêu cầu tiêu pha sử dụng ngay hay tắt vào săng thiếc suýt nữa chân đừng và nộp hẹp khí trơ (CO2, N2) tốt bảo quản ngại, cung gấp cho nhà sản xuất Nguon: Ứng dụng của nhân điều |