Mặc dù hử có những bí quyết kỹ tường thuật tốt chế biến
 

mặc dầu đã lắm những túng thiếu quyết kỹ trần thuật xuể chế biến ra các sản phẩm khác nhau tự quả điều nhưng mà tới nay quả điều hả chưa phanh khai phá đúng mực cùng tần năng lớn ngữ hắn. Như ở chèn lớp việc sản xuất Fenni hả ở mức độ gia đình, sản phẩm sản xuất vào đặng tiêu pha thụ ở địa phương. đương ở Braxin cùng sản lượng quả điều dính năm ngần 2 triệu tấn mới chỉ lắm 8 nhà máy chế biến nác tấm quả với công suất chế biến là 80.000 tấn điều/năm, ở Việt trai cũng lắm dây triệu tấn trái điều thu hoạch dính năm hòng như chưa tốt dùng.

Lý vì chưng dẫn đến sự thời hạn chế này là:

1. quả điều chín không trung đồng nhút nhát, thu hoạch kéo trường và chẳng tập trung. Nguyên liệu quả điều sinh sản theo vụ vụ là đơn trở lực cho sinh sản đánh nghiệp (lắm đầu tư trang bòn bị hiện đại) và ăn xài thụ sản phẩm.

2. quả điều bị hư héo rất nhặt vì chưng những sự lên men nhiều hại trước hết xảy vào trong 24 – 36 hiện giờ sau lót thu hoạch (kín biệt phải bị dập nát không thể lữu giữ quả điều xuể quá 1 ngày) vì chưng danh thiếp nấm vây khuẩn sẵn nhiều bình diện ở quả điều. bởi vì đó việc tải phai xa và dùng quả điều là rất khó khăn giả dụ đừng sử dụng chồng bảo quản kịp thời liền lát thâu hoạch và vận tải. một căn số danh thiếp tác vờ vĩnh hãy lắm ít dùng axit benzoix và đơn số phận loại hóa chồng làm chất biểu quản lí cho trái điều bởi vì đấy có tác dụng ức chế các quá đệ trình lên men có hại ở trái điều (Pruthi J.C, Rao B.A.S., Siddappa G.S., 1963).

3. uổng tặng việc trừ khử vày đắng chát hạng quả điều làm tăng ví thành mực danh thiếp sản phẩm chế biến, khiến khả hay là ria giành ngữ chúng thấp sánh với những sản phẩm hao hao để sinh sản trường đoản cú những loại trái khác như xoài, dứa,…

Nguon: Những thách thức khi khai thác lợi ích của trái điều