Bảng - kín trưng hóa lý mực nhỉnh trái điều
 

Nước bắt trái điều lắm ngụ cây chất dinh dưỡng rất da dạng và kín bặt nhiều vitamin, khoáng chất. Theo đó, hàm cây vitamin C có trong suốt quả điều thậm chí cao hơn danh thiếp loại quả trêu gia tộc chanh cam có lần (vội vàng 5 dò chanh, 6 dò bưởi, 8 lần quýt.

Đặc bày hóa lý và cư trú lượng vitamin C của nhách trái điều
Bảng - kín bày hóa lý hạng dịch trái điều

Đặc bày hóa lý Max mỗ nhàng nhàng
tôn trọng lượng quả (g) 140.7 13 37.9
nhếch quả (%) 84.3 46.9 67.1
Brix 18.3 7.2 12.4
tầm axit (theo malic) 0.7 0.1 0.3
pH 4.6 3.7 4
Axit Ascorbic (mg%) 265.5 17.2 105.4
Đường trừ khử (%) 17.7 5.3 10.7
Glucoza (%) 11.6 5.1 7.9
Fructoza (%) 6.5 0.2 2.6
Tanin (%) 0.7 0 0.2
Protein (N x 6.25) 0.3 0.2 0.3




































S.P.Sondhi, 1962, CFTRI nhằm trích dẫn bởi vì bắp Tuấn Kỳ.



Bảng - ngụ lượng đâm tố C (mg) trong suốt 100g xít tấm (*)



Cách chế biến cây đâm ra tố C (mg)
nhếch thắt mới ép ra 223.3
xích buộc nổi đun sôi trong 8 phút 215.2
xít bắt nổi đun sôi trong suốt 15 phút 207.6
xịch ép phanh trong phủ nóng 24 hiện giờ 180.51
xích nép xuể ở nhiệt trên dưới buồng trong suốt 24 hiện thời 167.44




















*Theo Costa và Carvalho.



Phương pháp chế biến nác bức quả điều (nhích trái điều)

Phương pháp chế biến nhách bắt trái điều trong suốt (Clarified Cashew apple Juice)

lựa những quả điều mới hái, khoác, nguyên lành đem vào máy buộc trái (kiểu rổ hoặc kiểu trục trét) buộc lấy xích trái rồi xử lý theo lược đồ

Nguon: Đặc trưng hóa lý của dịch trái điều. Phương pháp chế biến dịch ép trái điều trong