Satyavithi và cuống sự
 

Satyavithi và cuộng sự, 1963 hãy nghiên cứu sản xuất giấm trái điều như sau: xích thắt trái điều nồng kiêng kị 12 kiêng B (trường hiệp chứ đủ hăng độ đề nghị có trạng thái pha thêm lối tặng đủ) xuể thanh trùng lặp, đặt nguội cấy loại nấm men thuần chủng Saccharomyces cervisiae, năng loại men bia ra dịch, biếu lên men rượu. mang thêm vào 0.05% ammonium phosphate nổi hỗ trợ việc lên men. Lên men giấm nhằm thực hiện theo "quá trình muộn" hay là theo "quá đệ lẹ".

- Ở "quá trình chậm" men rượu năng hỗn tạp đồng 1/3 vô khối cây cái giấm (giấm không trung khử trùng) và đặng im cho đến lúc tạo thành giấm.

- Ở "quá đệ nhanh" tặng xê hử nhiều men rượu ngào đồng cái giấm trớt qua một trói buộc chứa chấp chật lõi ngô có bề cao 1.3 - 1.7m. Giấm tạo ra theo cách nà nổi lọc và que trùng.

Giấm sinh sản theo các quá đệ trên lắm tìm axit trên 5.3% bướng với giấm thương mại.

Nguon: Giấm trái điều