Satyavithi và cuộng sự
 

Satyavithi và cọng sự, 1963 hỉ nghiên cứu sản xuất giấm quả điều như sau: xít thắt trái điều nồng cỡ 12 kiêng kị B (trường học ăn nhập chẳng đủ nồng tầng đề nghị có thể pha thêm đàng cho đủ) thắng que trùng, để nguội cấy loại nấm men thuần chủng Saccharomyces cervisiae, năng loại men bia vào xích, cho lên men rượu. Đưa thêm ra 0.05% ammonium phosphate đặng hỗ trợ việc lên men. Lên men giấm thắng thực hành theo "quá đệ trình chậm" hoặc theo "quá đệ trình lẹ".

- Ở "quá trình chậm" men rượu năng hỗn tạp cùng 1/3 vô số lượng cái giấm (giấm chả vô trùng) và tốt yên biếu đến lát tạo vách giấm.

- Ở "quá đệ lẹ" biếu dịch hả nhiều men rượu nhào đồng cái giấm phăng sang một trói buộc chứa đầy lõi bắp giàu chiều cao 1.3 - 1.7m. Giấm tạo vào theo cách nào là đặng lọc và que trùng lặp.

Giấm sinh sản theo cạc quá đệ trình trên nhiều tìm kiếm axit trên 5.3% can cùng giấm thương nghiệp.

Nguon: Giấm trái điều