cashew2024
06-09-2023, 01:36 PM
Phương pháp trừ khử vị chát ngữ trái điều
Theo Jain và cuống sự (1954) dùng hơi nước lắm xáp suất 2 - 6 kg hâm quả điều trong 5 - 15 phút (tùy theo mức độ chín của quả và trú ngụ lượng tanin nhiều trong suốt trái) lắm trạng thái trừ khử đặt hồ hết bởi vì đắng chát. trái sau lúc hâm nếu như rửa nước lã thật kỹ trước chốc đưa chế biến.
Cũng giàu trạng thái trừ khử vì chưng chát tày cách đun sôi trái điều trong suốt dung nhích muối bát 2% trong suốt 4 - 5 phút sau đó rửa nước lã thực kỹ cũng cho kết trái như hâm hơi nước.
Bảng - chồng lượng nhếch thắt tự trái điều đã thắng xử lý hấp hơi nước và đun đồng dung dịch muối xực 2%
Chỉ xài hóa lý xịch trái tươi tắn quả hấp hơi nác 15 phút trái đun trong suốt dung xích muối
Chỉ căn số xong xạ 14.2 13.4 13.4
chừng axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4
Tanin (%) 0.3 0.07 0.04
Mùi vị Đắng chát Hơi chát chẳng chát
(CFTRI) thắng trích dẫn bởi bắp Tuấn Kỳ.
có dạng khử bởi vì chát thứ dung xịch trái bắt buộc từ bỏ trái điều báng (chưa trừ khử chát) văn bằng cách xử lý dịch quả cùng gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc vứt các kết tủa.
Bảng - Tính chất hóa lý mực nhỉnh trái điều trước và sau khi xử lý gelatin (CFTRI)
Chỉ tiệu hóa lý nhếch nép trái có chửa xử lý nhích thắt trái vẫn qua xử lý
Chỉ mạng khúc xạ 12.5 10.5
cỡ axit (%) 0.46 0.33
pH 4.25 4.2
Axit Ascorbic (mg) 264 219
Tanin (%) 0.32 0.03
đả dụng ngữ trái điều
trái điều để sử dụng công thiệt phẩm rất đa dạng từ tọng tươi hay hốt vách chốc thưa rắc muối (hoặc đàng) để giảm bớt vì chát rồi tớp, tới dùng trái điều tiến đánh nguyên liệu chế biến vào các loại quân uống, rượu, mứt, kẹo,... (ở Braxin, tống cữ,...) hay dùng trong suốt các tiệc cocktail trái đồng với những loại trái nhiệt đới khác (ở Venezuela).
Dưới đây giới thiệu cách chế biến một số mệnh loại sản phẩm tự quả điều:
+ nác bắt buộc trái điều (quả điều)
+ Xirô trái điều và xít nép quả điều gác kín
+ quả điều đóng hộp, keo kiệt và mứt trái điều, giấm quả điều
+ Rượu điều
+ ngoại giả, quả điều còn nhiều thể dùng để chén túc trực tiếp tục hay nhiều có ứng dụng trong việc công thuốc, làm thức ngốn gia súc, tiến đánh rượu cồn khô, chia bón và xăng sinh học.
Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều (https://google.lt/url?q=https://www.tac-dung-hat-dieu.xyz/2021/08/phuong-phap-khu-vi-chat-cua-trai-ieu.html)
Theo Jain và cuống sự (1954) dùng hơi nước lắm xáp suất 2 - 6 kg hâm quả điều trong 5 - 15 phút (tùy theo mức độ chín của quả và trú ngụ lượng tanin nhiều trong suốt trái) lắm trạng thái trừ khử đặt hồ hết bởi vì đắng chát. trái sau lúc hâm nếu như rửa nước lã thật kỹ trước chốc đưa chế biến.
Cũng giàu trạng thái trừ khử vì chưng chát tày cách đun sôi trái điều trong suốt dung nhích muối bát 2% trong suốt 4 - 5 phút sau đó rửa nước lã thực kỹ cũng cho kết trái như hâm hơi nước.
Bảng - chồng lượng nhếch thắt tự trái điều đã thắng xử lý hấp hơi nước và đun đồng dung dịch muối xực 2%
Chỉ xài hóa lý xịch trái tươi tắn quả hấp hơi nác 15 phút trái đun trong suốt dung xích muối
Chỉ căn số xong xạ 14.2 13.4 13.4
chừng axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4
Tanin (%) 0.3 0.07 0.04
Mùi vị Đắng chát Hơi chát chẳng chát
(CFTRI) thắng trích dẫn bởi bắp Tuấn Kỳ.
có dạng khử bởi vì chát thứ dung xịch trái bắt buộc từ bỏ trái điều báng (chưa trừ khử chát) văn bằng cách xử lý dịch quả cùng gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc vứt các kết tủa.
Bảng - Tính chất hóa lý mực nhỉnh trái điều trước và sau khi xử lý gelatin (CFTRI)
Chỉ tiệu hóa lý nhếch nép trái có chửa xử lý nhích thắt trái vẫn qua xử lý
Chỉ mạng khúc xạ 12.5 10.5
cỡ axit (%) 0.46 0.33
pH 4.25 4.2
Axit Ascorbic (mg) 264 219
Tanin (%) 0.32 0.03
đả dụng ngữ trái điều
trái điều để sử dụng công thiệt phẩm rất đa dạng từ tọng tươi hay hốt vách chốc thưa rắc muối (hoặc đàng) để giảm bớt vì chát rồi tớp, tới dùng trái điều tiến đánh nguyên liệu chế biến vào các loại quân uống, rượu, mứt, kẹo,... (ở Braxin, tống cữ,...) hay dùng trong suốt các tiệc cocktail trái đồng với những loại trái nhiệt đới khác (ở Venezuela).
Dưới đây giới thiệu cách chế biến một số mệnh loại sản phẩm tự quả điều:
+ nác bắt buộc trái điều (quả điều)
+ Xirô trái điều và xít nép quả điều gác kín
+ quả điều đóng hộp, keo kiệt và mứt trái điều, giấm quả điều
+ Rượu điều
+ ngoại giả, quả điều còn nhiều thể dùng để chén túc trực tiếp tục hay nhiều có ứng dụng trong việc công thuốc, làm thức ngốn gia súc, tiến đánh rượu cồn khô, chia bón và xăng sinh học.
Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều (https://google.lt/url?q=https://www.tac-dung-hat-dieu.xyz/2021/08/phuong-phap-khu-vi-chat-cua-trai-ieu.html)