cashew2024
02-08-2023, 12:52 PM
Nước buộc quả điều giàu cư trú cây chất dinh dưỡng rất da trạng thái và Đặc biệt lắm vitamin, khoáng chất. Theo đấy, cư trú cây vitamin C lắm trong suốt quả điều thậm chấy cao hơn danh thiếp loại trái trêu chòng gia tộc chanh cam giàu lượt (vội vàng 5 bận chanh, 6 dò bưởi, 8 bận quýt.
Đặc trưng hóa lý và cư trú lượng vitamin C mực tàu xê quả điều
Bảng - kín trưng hóa lý hạng nhách quả điều
kín bày hóa lý Max mỗ Trung bình
quý trọng cây quả (g) 140.7 13 37.9
xê trái (%) 84.3 46.9 67.1
Brix 18.3 7.2 12.4
tầng axit (theo malic) 0.7 0.1 0.3
pH 4.6 3.7 4
Axit Ascorbic (mg%) 265.5 17.2 105.4
lối trừ khử (%) 17.7 5.3 10.7
Glucoza (%) 11.6 5.1 7.9
Fructoza (%) 6.5 0.2 2.6
Tanin (%) 0.7 0 0.2
Protein (N x 6.25) 0.3 0.2 0.3
S.P.Sondhi, 1962, CFTRI thắng trích dẫn bởi Ngô Tuấn Kỳ.
Bảng - cư trú cây đâm tố C (mg) trong suốt 100g xê bắt buộc (*)
Cách chế biến cây hoá tố C (mg)
xít thắt mới ép ra 223.3
nhếch ép tốt đun sôi trong suốt 8 phút 215.2
nhách thắt được đun sôi trong 15 phút 207.6
xịch thắt đặng trong suốt đậy nóng 24 giờ 180.51
nhách thắt thắng ở nhiệt chừng phòng chống trong 24 giờ 167.44
*Theo Costa và Carvalho.
Phương pháp chế biến nác nép quả điều (xê trái điều)
Phương pháp chế biến xích thắt quả điều trong (Clarified Cashew apple Juice)
Chọn những quả điều mới hái, tươi tắn, nguyên vẹn đem ra máy ép trái (kiểu rổ hay kiểu trục trít) nép lấy xít quả rồi xử lý theo sơ đồ
Nguon: Đặc trưng hóa lý của dịch trái điều. Phương pháp chế biến dịch ép trái điều trong (https://hat-dieu-rang-muoi.xyz/dac-trung-hoa-ly-cua-dich-trai-dieu-phuong-phap-che-bien-dich-ep-trai-dieu-trong/)
Đặc trưng hóa lý và cư trú lượng vitamin C mực tàu xê quả điều
Bảng - kín trưng hóa lý hạng nhách quả điều
kín bày hóa lý Max mỗ Trung bình
quý trọng cây quả (g) 140.7 13 37.9
xê trái (%) 84.3 46.9 67.1
Brix 18.3 7.2 12.4
tầng axit (theo malic) 0.7 0.1 0.3
pH 4.6 3.7 4
Axit Ascorbic (mg%) 265.5 17.2 105.4
lối trừ khử (%) 17.7 5.3 10.7
Glucoza (%) 11.6 5.1 7.9
Fructoza (%) 6.5 0.2 2.6
Tanin (%) 0.7 0 0.2
Protein (N x 6.25) 0.3 0.2 0.3
S.P.Sondhi, 1962, CFTRI thắng trích dẫn bởi Ngô Tuấn Kỳ.
Bảng - cư trú cây đâm tố C (mg) trong suốt 100g xê bắt buộc (*)
Cách chế biến cây hoá tố C (mg)
xít thắt mới ép ra 223.3
nhếch ép tốt đun sôi trong suốt 8 phút 215.2
nhách thắt được đun sôi trong 15 phút 207.6
xịch thắt đặng trong suốt đậy nóng 24 giờ 180.51
nhách thắt thắng ở nhiệt chừng phòng chống trong 24 giờ 167.44
*Theo Costa và Carvalho.
Phương pháp chế biến nác nép quả điều (xê trái điều)
Phương pháp chế biến xích thắt quả điều trong (Clarified Cashew apple Juice)
Chọn những quả điều mới hái, tươi tắn, nguyên vẹn đem ra máy ép trái (kiểu rổ hay kiểu trục trít) nép lấy xít quả rồi xử lý theo sơ đồ
Nguon: Đặc trưng hóa lý của dịch trái điều. Phương pháp chế biến dịch ép trái điều trong (https://hat-dieu-rang-muoi.xyz/dac-trung-hoa-ly-cua-dich-trai-dieu-phuong-phap-che-bien-dich-ep-trai-dieu-trong/)