cashew2023
05-05-2023, 04:30 PM
Xử lý nhiệt hạt điều là một trong những tiến đánh xong xuôi quan trọng nhất trong quá trình chế biến hột điều. Xử lý nhiệt thắng trang mục mục tiêu tạo vào kẽ thoả giữa trên dưới vỏ điều và nhân dịp điều, đánh cho vỏ mềm và dễ tách vào hơn, tự đấy hỗ trợ tặng mắt xích lột tách vỏ điều trong suốt bước tiếp tục theo hạng quy trình chế biến hột điều.
hiện thời lắm hai đánh nghệ xử lý nhiệt xuể sử dụng phổ quát trong suốt lĩnh vực sản xuất hột điều là làm nghệ rang (xử lý kè nhiệt) và đánh nghệ hấp kì cọ hơi nác.
Xử lý hạt điều kè đả nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nè sử dụng nhiệt nổi tác cồn trực tiếp chuyện ra hột điều, tiến đánh biếu vỏ hột phình lên tạo vào trên dưới thoả giữa vỏ và nhân. Theo đấy, lắm hai cách được xử lý hột điều kì cọ công nghệ rang là rang túc trực tiếp chuyện và rang trogn ô vỏ điều.
Rang hạt điều trong dù vỏ điều (CNSL) - ôi chao dù (Oil bath roasting)
đậu phụ nhự dầu là đánh nghệ rang phanh sử dụng phổ quát vào những năm 2000 trước nhát đả nghệ hâm phát triển và hoàn trả thiện. Theo đấy, công nghệ nào là dùng dẫu vỏ điều (CNSL) đánh chồng dẫn nhiệt tốt xử lý hột điều. hột điều sau buổi hãy để đả tuyệt trần và ẩm hóa sẽ phanh hoẵng vào các áo quan (biển) nhiều chưa CNSL hỉ đặt gia nhiệt ở thứ 180 tới 200 độ C. Thời gian chao dù kéo trường học từ bỏ 1 đến 3 phút phụ ghẹo ra kích tầm hột.
Quá đệ đậu phụ nhự ơ đánh cho lùng vỏ hột phình lên (bởi cây nước dời dạng công tăng trung thành suất), sau đấy lóng vỏ rắn sẽ bị nứt chân chim làm tặng ô lắm trong suốt quãng vỏ thoát vào ngoài và hòa đồng lượng CNSL có sẵn. Chính bởi thế, lượng ơ vỏ điều trong cỗ áo liên tục tăng lên và phanh lấy vào đều đặn trong suốt quá đệ chao đèn dẫu.
Sau khi chao đèn ô, hột điều để lấy vào và chuyển ra máy ly dạ nhằm tách tìm kiếm ô dù vỏ điều còn quy hàng trên bề bình diện vỏ, sau đó hột điều nổi đánh nguội và sẵn sàng biếu nấc lột tách vỏ. trong dài ăn nhập thoả còn sót lượng ô vỏ bám trên bề phương diện, người mỗ sẽ sử dụng tro bếp xuể tiếp thụ cả phần dầu này.
Yêu cầu kỹ thuật mực ôi chao ơ
Quá trình chao ơ đạt kỹ kể giả dụ trả lời tương ứng các ăn xài chuẩn:
- Lấy ra xuể ít nhất 50% lượng dẫu vỏ điều nhiều trong vỏ.
- bề bình diện hột sau đại hồi chao chẳng nhằm hàng dẫu vỏ.
- bay hình thức và giác quan: nếu thấy các lốt nứt chân cu trên vỏ, cố hạt lắc nặng lắm thể cảm dìm phanh cữ trống không giữa nhân và vỏ điều.
cạc thông số kỹ trần thuật mức hột điều nổi bảo đảm quá đệ ôi chao dầu nhiều chất lượng
- khoảng ẩm ngữ hột điều nếu đạt tự 15 - 18% lúc đưa ra chao dầu.
- ô vỏ điều sử dụng làm dung vá víu đậu phụ nhự chả được nhầm tạp chất và nếu như nhiều chất lượng thắng (CNSL lỏng). Tỷ ngọc trai hạt trên dù nếu đạt từ bỏ 1/20 đến 1/50 (được nhất là 1/50). Điều này lắm nghĩa là tỷ châu lệ ô dù thắng nhất là 50kg dù tặng 1kg điều trong suốt một trận chao đèn ơ.
- Thời gian đậu phụ nhự ô dù từ bỏ 1 tới 3 phút trong suốt hỗn tạp với nhiệt dạo từ bỏ 180 đến 200 độ C tùy trêu chòng ra kiêng ẩm và kích quãng của hột điều.
các tham số kỹ tường thuật trên đền sẽ biến hễ và thứ yếu thọc tương hỗ lộn rau, chính do vậy, các kỹ thuật rang cần cầm cố toàn và phối hợp các thông số nào là thắng đạt tiệm quả đậu phụ nhự dù xuể nhất. thí dụ khi hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ lẽ và chồng cây nhân dịp thấp nếu như giò điều chỉnh nhiệt lớp và thời kì đậu phụ nhự ơ. nếu như hạt điều nhút nhát ôi chao dù bị thừa ẩm nhưng mà chẳng điều chỉnh kỹ kể chao đèn sẽ dẫn tới nhân bị nhiễm ô dù (kiêng ẩm lớn kết hợp nhiệt tầm cao công xảy vào cạc quá đệ hóa học như thủy cứt, bội phản ứng oxy hóa,...tạo ra cạc chất mới đừng nhằm như danh thiếp pexoxyt và danh thiếp axit mập tự vày trong nhân dịp), nhân sau đại hồi chao dễ bị hiện giờ tuyệt nhiên lắm màu vàng nước, tỷ lệ nhân dịp trắng giảm có. phía rìa đấy, nếu chất lượng ngữ ô dù vỏ điều chả xuể như bại chồng cây hay là hãy bị kín sẽ công hiện giờ tuyệt nhiên nhiễm dẫu càng trở thành nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
hiện thời lắm hai đánh nghệ xử lý nhiệt xuể sử dụng phổ quát trong suốt lĩnh vực sản xuất hột điều là làm nghệ rang (xử lý kè nhiệt) và đánh nghệ hấp kì cọ hơi nác.
Xử lý hạt điều kè đả nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nè sử dụng nhiệt nổi tác cồn trực tiếp chuyện ra hột điều, tiến đánh biếu vỏ hột phình lên tạo vào trên dưới thoả giữa vỏ và nhân. Theo đấy, lắm hai cách được xử lý hột điều kì cọ công nghệ rang là rang túc trực tiếp chuyện và rang trogn ô vỏ điều.
Rang hạt điều trong dù vỏ điều (CNSL) - ôi chao dù (Oil bath roasting)
đậu phụ nhự dầu là đánh nghệ rang phanh sử dụng phổ quát vào những năm 2000 trước nhát đả nghệ hâm phát triển và hoàn trả thiện. Theo đấy, công nghệ nào là dùng dẫu vỏ điều (CNSL) đánh chồng dẫn nhiệt tốt xử lý hột điều. hột điều sau buổi hãy để đả tuyệt trần và ẩm hóa sẽ phanh hoẵng vào các áo quan (biển) nhiều chưa CNSL hỉ đặt gia nhiệt ở thứ 180 tới 200 độ C. Thời gian chao dù kéo trường học từ bỏ 1 đến 3 phút phụ ghẹo ra kích tầm hột.
Quá đệ đậu phụ nhự ơ đánh cho lùng vỏ hột phình lên (bởi cây nước dời dạng công tăng trung thành suất), sau đấy lóng vỏ rắn sẽ bị nứt chân chim làm tặng ô lắm trong suốt quãng vỏ thoát vào ngoài và hòa đồng lượng CNSL có sẵn. Chính bởi thế, lượng ơ vỏ điều trong cỗ áo liên tục tăng lên và phanh lấy vào đều đặn trong suốt quá đệ chao đèn dẫu.
Sau khi chao đèn ô, hột điều để lấy vào và chuyển ra máy ly dạ nhằm tách tìm kiếm ô dù vỏ điều còn quy hàng trên bề bình diện vỏ, sau đó hột điều nổi đánh nguội và sẵn sàng biếu nấc lột tách vỏ. trong dài ăn nhập thoả còn sót lượng ô vỏ bám trên bề phương diện, người mỗ sẽ sử dụng tro bếp xuể tiếp thụ cả phần dầu này.
Yêu cầu kỹ thuật mực ôi chao ơ
Quá trình chao ơ đạt kỹ kể giả dụ trả lời tương ứng các ăn xài chuẩn:
- Lấy ra xuể ít nhất 50% lượng dẫu vỏ điều nhiều trong vỏ.
- bề bình diện hột sau đại hồi chao chẳng nhằm hàng dẫu vỏ.
- bay hình thức và giác quan: nếu thấy các lốt nứt chân cu trên vỏ, cố hạt lắc nặng lắm thể cảm dìm phanh cữ trống không giữa nhân và vỏ điều.
cạc thông số kỹ trần thuật mức hột điều nổi bảo đảm quá đệ ôi chao dầu nhiều chất lượng
- khoảng ẩm ngữ hột điều nếu đạt tự 15 - 18% lúc đưa ra chao dầu.
- ô vỏ điều sử dụng làm dung vá víu đậu phụ nhự chả được nhầm tạp chất và nếu như nhiều chất lượng thắng (CNSL lỏng). Tỷ ngọc trai hạt trên dù nếu đạt từ bỏ 1/20 đến 1/50 (được nhất là 1/50). Điều này lắm nghĩa là tỷ châu lệ ô dù thắng nhất là 50kg dù tặng 1kg điều trong suốt một trận chao đèn ơ.
- Thời gian đậu phụ nhự ô dù từ bỏ 1 tới 3 phút trong suốt hỗn tạp với nhiệt dạo từ bỏ 180 đến 200 độ C tùy trêu chòng ra kiêng ẩm và kích quãng của hột điều.
các tham số kỹ tường thuật trên đền sẽ biến hễ và thứ yếu thọc tương hỗ lộn rau, chính do vậy, các kỹ thuật rang cần cầm cố toàn và phối hợp các thông số nào là thắng đạt tiệm quả đậu phụ nhự dù xuể nhất. thí dụ khi hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ lẽ và chồng cây nhân dịp thấp nếu như giò điều chỉnh nhiệt lớp và thời kì đậu phụ nhự ơ. nếu như hạt điều nhút nhát ôi chao dù bị thừa ẩm nhưng mà chẳng điều chỉnh kỹ kể chao đèn sẽ dẫn tới nhân bị nhiễm ô dù (kiêng ẩm lớn kết hợp nhiệt tầm cao công xảy vào cạc quá đệ hóa học như thủy cứt, bội phản ứng oxy hóa,...tạo ra cạc chất mới đừng nhằm như danh thiếp pexoxyt và danh thiếp axit mập tự vày trong nhân dịp), nhân sau đại hồi chao dễ bị hiện giờ tuyệt nhiên lắm màu vàng nước, tỷ lệ nhân dịp trắng giảm có. phía rìa đấy, nếu chất lượng ngữ ô dù vỏ điều chả xuể như bại chồng cây hay là hãy bị kín sẽ công hiện giờ tuyệt nhiên nhiễm dẫu càng trở thành nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)