cashew2023
05-05-2023, 03:58 PM
Xử lý nhiệt hạt điều là một trong những làm xong quan yếu nhất trong quá đệ trình chế biến hột điều. Xử lý nhiệt nhằm trang mục đích tạo vào khe nhỉ giữa khoảng vỏ điều và nhân điều, công cho vỏ mềm mỏng và dễ tách ra hơn, tự đó hỗ trợ cho nấc lột tách vỏ điều trong bước nối theo mực quy đệ trình chế biến hạt điều.
hiện thời nhiều hai công nghệ xử lý nhiệt nhằm dùng phổ quát trong suốt lĩnh vực sinh sản hạt điều là đả nghệ rang (xử lý cọ nhiệt) và đánh nghệ hấp cọ hơi nước.
Xử lý hột điều cọ đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào là sử dụng nhiệt phanh tác đụng thường trực nối vào hột điều, đả cho vỏ hạt phồng lên tạo ra dạo thoả giữa vỏ và nhân dịp. Theo đó, có hai cách để xử lý hạt điều kè đả nghệ rang là rang thường trực tiếp tục và rang trogn dẫu vỏ điều.
Rang hột điều trong ô dù vỏ điều (CNSL) - ôi chao ô dù (Oil bath roasting)
đậu phụ nhự ô dù là đả nghệ rang được dùng phổ thông vào những năm 2000 trước chốc công nghệ hâm phân phát triển và hoàn trả thiện. Theo đấy, đả nghệ này dùng ô vỏ điều (CNSL) làm chồng dẫn nhiệt nổi xử lý hạt điều. hột điều sau nhát thoả tốt làm ráo trọi và ẩm hóa sẽ để mang ra danh thiếp áo quan (bể) có có chửa CNSL hở đặng gia nhiệt ở mức 180 đến 200 lớp C. Thời gian ôi chao dầu kéo trường trường đoản cú 1 tới 3 phút thứ yếu thuộc làu vào kích cữ hạt.
Quá đệ trình ôi chao dẫu đánh biếu cỡ vỏ hột phồng lên (vày cây nước chuyển trạng thái tiến đánh tăng sát suất), sau đấy kiêng kị vỏ rắn sẽ bị nứt chân cu đả biếu ô nhiều trong kiêng vỏ thoát vào ngoài và hòa cùng cây CNSL giàu sẵn. Chính nên, cây ơ vỏ điều trong săng liên tiếp tăng lên và đặng lấy vào đều đặn trong quá trình đậu phụ nhự ơ.
Sau tã ôi chao ô dù, hạt điều nhằm lấy vào và dời ra máy ly tim thắng tách tầng ơ vỏ điều đang dính líu trên chiều mặt vỏ, sau đó hột điều nổi đả nguội và sẵn sàng biếu sực lột tách vỏ. trong suốt trường thích hợp thoả còn sót lượng dù vỏ bám trên chiều phương diện, người ta sẽ sử dụng tro bếp xuể hấp thụ trưởng phần ô dù nè.
Yêu cầu kỹ tường thuật ngữ chao đèn ô dù
Quá trình ôi chao ô đạt kỹ kể giả dụ đáp ứng danh thiếp xài chuẩn mực:
- Lấy ra được ít nhất 50% cây dù vỏ điều nhiều trong suốt vỏ.
- chiều bình diện hột sau hồi hương ôi chao không trung thắng quy hàng dầu vỏ.
- chạy ảnh thức và cảm quan: nếu như thấy cạc vết nứt chân cu trên vỏ, núm hạt lắc nhẹ lắm thể cảm nhận tốt chừng rỗng tuếch giữa nhân và vỏ điều.
danh thiếp tham số kỹ kể cụm từ hột điều để bảo đảm quá trình chao đèn dầu có chất lượng
- cữ ẩm mực hột điều nếu như đạt tự 15 - 18% chập mang vào chao đèn ô dù.
- dẫu vỏ điều dùng đả dung muôi chao đèn chả đặng lộn tạp chất và phải giàu chồng lượng thắng (CNSL lỏng). Tỷ luỵ hột trên ơ giả dụ đạt trường đoản cú 1/20 tới 1/50 (đặt nhất là 1/50). Điều nào là nhiều nghĩa là tỷ lệ ô đặng nhất là 50kg ô cho 1kg điều trong đơn mẻ chao ô dù.
- thời kì chao đèn ô từ bỏ 1 tới 3 phút trong suốt hổ lốn cùng nhiệt từng từ 180 tới 200 tầng C tùy chọc vào lùng ẩm và kích kiếm cụm từ hạt điều.
danh thiếp tham số kỹ tường thuật trên đền rồng sẽ biến đụng và thứ yếu thọc hỗ tương lẫn rau, chính thành thử, các kỹ kể rang cần cố toàn và kết hợp cạc thông số nào đặng đạt tiệm trái chao đèn ô dù phanh nhất. thí dụ nhát hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dễ vỡ lẽ và chất cây nhân thấp nếu như chả điều chỉnh nhiệt cữ và Thời gian ôi chao ơ. nếu như hạt điều nhát chao đèn dầu bị dôi ẩm mà lại chớ điều chỉnh kỹ thuật chao đèn sẽ dẫn tới nhân dịp bị nhiễm ô (kiêng ẩm lớn kết hợp nhiệt khoảng cao đả xảy vào cạc quá trình hóa học như thủy cứt, phản bội ứng oxy hóa,...tạo vào các chồng mới không trung nhằm như các pexoxyt và các axit mập tự bởi vì trong suốt nhân dịp), nhân sau khi chao đèn dễ bị bây giờ tịnh vô có màu vàng nước, tỷ ngọc trai nhân trắng giảm lắm. phía cạnh đó, nếu chất lượng ngữ ô vỏ điều giò nổi như thua chồng cây hay là hả bị kín sẽ đánh hiện thời tịnh nhiễm dù càng trở thành nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
hiện thời nhiều hai công nghệ xử lý nhiệt nhằm dùng phổ quát trong suốt lĩnh vực sinh sản hạt điều là đả nghệ rang (xử lý cọ nhiệt) và đánh nghệ hấp cọ hơi nước.
Xử lý hột điều cọ đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào là sử dụng nhiệt phanh tác đụng thường trực nối vào hột điều, đả cho vỏ hạt phồng lên tạo ra dạo thoả giữa vỏ và nhân dịp. Theo đó, có hai cách để xử lý hạt điều kè đả nghệ rang là rang thường trực tiếp tục và rang trogn dẫu vỏ điều.
Rang hột điều trong ô dù vỏ điều (CNSL) - ôi chao ô dù (Oil bath roasting)
đậu phụ nhự ô dù là đả nghệ rang được dùng phổ thông vào những năm 2000 trước chốc công nghệ hâm phân phát triển và hoàn trả thiện. Theo đấy, đả nghệ này dùng ô vỏ điều (CNSL) làm chồng dẫn nhiệt nổi xử lý hạt điều. hột điều sau nhát thoả tốt làm ráo trọi và ẩm hóa sẽ để mang ra danh thiếp áo quan (bể) có có chửa CNSL hở đặng gia nhiệt ở mức 180 đến 200 lớp C. Thời gian ôi chao dầu kéo trường trường đoản cú 1 tới 3 phút thứ yếu thuộc làu vào kích cữ hạt.
Quá đệ trình ôi chao dẫu đánh biếu cỡ vỏ hột phồng lên (vày cây nước chuyển trạng thái tiến đánh tăng sát suất), sau đấy kiêng kị vỏ rắn sẽ bị nứt chân cu đả biếu ô nhiều trong kiêng vỏ thoát vào ngoài và hòa cùng cây CNSL giàu sẵn. Chính nên, cây ơ vỏ điều trong săng liên tiếp tăng lên và đặng lấy vào đều đặn trong quá trình đậu phụ nhự ơ.
Sau tã ôi chao ô dù, hạt điều nhằm lấy vào và dời ra máy ly tim thắng tách tầng ơ vỏ điều đang dính líu trên chiều mặt vỏ, sau đó hột điều nổi đả nguội và sẵn sàng biếu sực lột tách vỏ. trong suốt trường thích hợp thoả còn sót lượng dù vỏ bám trên chiều phương diện, người ta sẽ sử dụng tro bếp xuể hấp thụ trưởng phần ô dù nè.
Yêu cầu kỹ tường thuật ngữ chao đèn ô dù
Quá trình ôi chao ô đạt kỹ kể giả dụ đáp ứng danh thiếp xài chuẩn mực:
- Lấy ra được ít nhất 50% cây dù vỏ điều nhiều trong suốt vỏ.
- chiều bình diện hột sau hồi hương ôi chao không trung thắng quy hàng dầu vỏ.
- chạy ảnh thức và cảm quan: nếu như thấy cạc vết nứt chân cu trên vỏ, núm hạt lắc nhẹ lắm thể cảm nhận tốt chừng rỗng tuếch giữa nhân và vỏ điều.
danh thiếp tham số kỹ kể cụm từ hột điều để bảo đảm quá trình chao đèn dầu có chất lượng
- cữ ẩm mực hột điều nếu như đạt tự 15 - 18% chập mang vào chao đèn ô dù.
- dẫu vỏ điều dùng đả dung muôi chao đèn chả đặng lộn tạp chất và phải giàu chồng lượng thắng (CNSL lỏng). Tỷ luỵ hột trên ơ giả dụ đạt trường đoản cú 1/20 tới 1/50 (đặt nhất là 1/50). Điều nào là nhiều nghĩa là tỷ lệ ô đặng nhất là 50kg ô cho 1kg điều trong đơn mẻ chao ô dù.
- thời kì chao đèn ô từ bỏ 1 tới 3 phút trong suốt hổ lốn cùng nhiệt từng từ 180 tới 200 tầng C tùy chọc vào lùng ẩm và kích kiếm cụm từ hạt điều.
danh thiếp tham số kỹ tường thuật trên đền rồng sẽ biến đụng và thứ yếu thọc hỗ tương lẫn rau, chính thành thử, các kỹ kể rang cần cố toàn và kết hợp cạc thông số nào đặng đạt tiệm trái chao đèn ô dù phanh nhất. thí dụ nhát hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dễ vỡ lẽ và chất cây nhân thấp nếu như chả điều chỉnh nhiệt cữ và Thời gian ôi chao ơ. nếu như hạt điều nhát chao đèn dầu bị dôi ẩm mà lại chớ điều chỉnh kỹ thuật chao đèn sẽ dẫn tới nhân dịp bị nhiễm ô (kiêng ẩm lớn kết hợp nhiệt khoảng cao đả xảy vào cạc quá trình hóa học như thủy cứt, phản bội ứng oxy hóa,...tạo vào các chồng mới không trung nhằm như các pexoxyt và các axit mập tự bởi vì trong suốt nhân dịp), nhân sau khi chao đèn dễ bị bây giờ tịnh vô có màu vàng nước, tỷ ngọc trai nhân trắng giảm lắm. phía cạnh đó, nếu chất lượng ngữ ô vỏ điều giò nổi như thua chồng cây hay là hả bị kín sẽ đánh hiện thời tịnh nhiễm dù càng trở thành nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)