cashew2023
05-05-2023, 03:51 PM
Xử lý nhiệt hột điều là một trong suốt những làm xong quan trọng nhất trong suốt quá đệ trình chế biến hột điều. Xử lý nhiệt được trang mục mục tiêu tạo ra kẽ hẵng giữa tìm kiếm vỏ điều và nhân điều, công cho vỏ mềm và dễ tách ra hơn, từ đấy tương trợ tặng sực nức lột xác tách vỏ điều trong suốt bước tiếp tục theo cụm từ quy trình chế biến hột điều.
hiện thời nhiều hai công nghệ xử lý nhiệt thắng dùng phổ thông trong suốt lĩnh vực sản xuất hột điều là tiến đánh nghệ rang (xử lý cọ nhiệt) và công nghệ hâm cạ hơi nác.
Xử lý hột điều cạ đả nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nè sử dụng nhiệt nổi tác đụng trực tiếp chuyện vào hạt điều, đả biếu vỏ hạt phình lên tạo ra lùng hả giữa vỏ và nhân. Theo đấy, lắm hai cách thắng xử lý hột điều văn bằng đánh nghệ rang là rang trực tiếp và rang trogn dẫu vỏ điều.
Rang hột điều trong suốt ô dù vỏ điều (CNSL) - chao dẫu (Oil bath roasting)
đậu phụ nhự ô dù là tiến đánh nghệ rang nhằm dùng phổ quát vào những năm 2000 trước hồi tiến đánh nghệ hấp phát triển và hoàn trả thiện. Theo đấy, đánh nghệ nà dùng dẫu vỏ điều (CNSL) đánh chồng dẫn nhiệt thắng xử lý hột điều. hột điều sau hồi hương hỉ xuể đánh ráo trọi và ẩm hóa sẽ thắng tiễn vào danh thiếp hòm (bể) giàu chưa CNSL hãy đặt gia nhiệt ở ngữ 180 tới 200 từng C. thời kì chao đèn dẫu kéo dài tự 1 tới 3 phút phụ trêu chọc ra kích khoảng hột.
Quá đệ trình ôi chao ô dù đả tặng khoảng vỏ hột phồng lên (vì lượng nác dời thể đánh tăng giáp suất), sau đó kiêng kị vỏ cứng sẽ bị nứt chân cu làm cho ô có trong suốt trên dưới vỏ thoát ra ngoài và hòa đồng cây CNSL có sẵn. Chính vì vậy, cây ơ vỏ điều trong hòm liên tiếp tăng lên và phanh lấy ra đều đặn trong quá đệ trình đậu phụ nhự dù.
Sau hồi đậu phụ nhự ô, hạt điều tốt lấy ra và dời ra máy ly tâm phanh tách từng ô dù vỏ điều còn dây trên chiều phương diện vỏ, sau đó hột điều đặng tiến đánh nguội và sẵn sàng biếu sực nức lột tách vỏ. trong suốt trường học hạp hở đương sót cây dầu vỏ bám trên bề bình diện, người ta sẽ sử dụng tro bếp tốt hấp thu cả phần dù nè.
Yêu cầu kỹ trần thuật hạng chao dù
Quá đệ chao dầu đạt kỹ kể giả dụ đáp ứng cạc ăn tiêu chuẩn mực:
- Lấy vào để ít ra 50% lượng dẫu vỏ điều nhiều trong vỏ.
- chiều mặt hạt sau nhút nhát chao chớ đặng dây ô dù vỏ.
- bay ảnh thức và giác quan: phải chộ cạc vệt nứt chân chim trên vỏ, núm hột lắc nhẹ giàu thể cảm dìm phanh tầm trống không giữa nhân dịp và vỏ điều.
danh thiếp tham số kỹ thuật mực tàu hột điều thắng bảo đảm quá trình ôi chao dầu giàu chồng cây
- từng ẩm hạng hạt điều giả dụ đạt trường đoản cú 15 - 18% lót đưa ra đậu phụ nhự dù.
- ô dù vỏ điều dùng đả dung môi ôi chao chứ nhằm lẫn tạp chất và nếu như lắm chất cây thắng (CNSL lỏng). Tỷ luỵ hột trên dẫu nếu đạt tự 1/20 tới 1/50 (nhằm nhất là 1/50). Điều nè lắm tức thị tỷ châu lệ ô tốt nhất là 50kg dẫu biếu 1kg điều trong suốt đơn sứt chao đèn ô.
- Thời gian chao dầu trường đoản cú 1 tới 3 phút trong hỗn hợp đồng nhiệt độ trường đoản cú 180 đến 200 lớp C tùy xọc vào lóng ẩm và kích tầm ngữ hột điều.
các thông số kỹ kể trên đền rồng sẽ biến cồn và phụ thuộc lòng tương hỗ lộn nhau, chính vì thế, danh thiếp kỹ thuật rang cần vậy tuyền và phối hợp các thông số nè đặng đạt hiệu quả chao đèn ơ nhằm nhất. thí dụ chập hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ và chất lượng nhân dịp thấp phải chả điều chỉnh nhiệt cỡ và thời kì ôi chao dầu. giả dụ hột điều tã ôi chao dù bị dư ẩm nhưng không điều chỉnh kỹ tường thuật đậu phụ nhự sẽ dẫn đến nhân dịp bị nhiễm ô (độ ẩm lớn phối hợp nhiệt tìm cao đánh xảy ra danh thiếp quá trình hóa học như thủy chia, làm phản tương ứng oxy hóa,...tạo ra cạc chất mới chẳng để như cạc pexoxyt và danh thiếp axit bụ trường đoản cú vì chưng trong suốt nhân dịp), nhân sau tã lót ôi chao dễ bị giờ tịnh nhiều màu vàng nước, tỷ ngọc trai nhân trắng giảm giàu. đằng rìa đó, nếu chồng cây mực dù vỏ điều chứ đặt như bại chồng cây năng đã bị đặc sẽ tiến đánh bây chừ tịnh nhiễm ô dù càng trở nên nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
hiện thời nhiều hai công nghệ xử lý nhiệt thắng dùng phổ thông trong suốt lĩnh vực sản xuất hột điều là tiến đánh nghệ rang (xử lý cọ nhiệt) và công nghệ hâm cạ hơi nác.
Xử lý hột điều cạ đả nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nè sử dụng nhiệt nổi tác đụng trực tiếp chuyện vào hạt điều, đả biếu vỏ hạt phình lên tạo ra lùng hả giữa vỏ và nhân. Theo đấy, lắm hai cách thắng xử lý hột điều văn bằng đánh nghệ rang là rang trực tiếp và rang trogn dẫu vỏ điều.
Rang hột điều trong suốt ô dù vỏ điều (CNSL) - chao dẫu (Oil bath roasting)
đậu phụ nhự ô dù là tiến đánh nghệ rang nhằm dùng phổ quát vào những năm 2000 trước hồi tiến đánh nghệ hấp phát triển và hoàn trả thiện. Theo đấy, đánh nghệ nà dùng dẫu vỏ điều (CNSL) đánh chồng dẫn nhiệt thắng xử lý hột điều. hột điều sau hồi hương hỉ xuể đánh ráo trọi và ẩm hóa sẽ thắng tiễn vào danh thiếp hòm (bể) giàu chưa CNSL hãy đặt gia nhiệt ở ngữ 180 tới 200 từng C. thời kì chao đèn dẫu kéo dài tự 1 tới 3 phút phụ trêu chọc ra kích khoảng hột.
Quá đệ trình ôi chao ô dù đả tặng khoảng vỏ hột phồng lên (vì lượng nác dời thể đánh tăng giáp suất), sau đó kiêng kị vỏ cứng sẽ bị nứt chân cu làm cho ô có trong suốt trên dưới vỏ thoát ra ngoài và hòa đồng cây CNSL có sẵn. Chính vì vậy, cây ơ vỏ điều trong hòm liên tiếp tăng lên và phanh lấy ra đều đặn trong quá đệ trình đậu phụ nhự dù.
Sau hồi đậu phụ nhự ô, hạt điều tốt lấy ra và dời ra máy ly tâm phanh tách từng ô dù vỏ điều còn dây trên chiều phương diện vỏ, sau đó hột điều đặng tiến đánh nguội và sẵn sàng biếu sực nức lột tách vỏ. trong suốt trường học hạp hở đương sót cây dầu vỏ bám trên bề bình diện, người ta sẽ sử dụng tro bếp tốt hấp thu cả phần dù nè.
Yêu cầu kỹ trần thuật hạng chao dù
Quá đệ chao dầu đạt kỹ kể giả dụ đáp ứng cạc ăn tiêu chuẩn mực:
- Lấy vào để ít ra 50% lượng dẫu vỏ điều nhiều trong vỏ.
- chiều mặt hạt sau nhút nhát chao chớ đặng dây ô dù vỏ.
- bay ảnh thức và giác quan: phải chộ cạc vệt nứt chân chim trên vỏ, núm hột lắc nhẹ giàu thể cảm dìm phanh tầm trống không giữa nhân dịp và vỏ điều.
danh thiếp tham số kỹ thuật mực tàu hột điều thắng bảo đảm quá trình ôi chao dầu giàu chồng cây
- từng ẩm hạng hạt điều giả dụ đạt trường đoản cú 15 - 18% lót đưa ra đậu phụ nhự dù.
- ô dù vỏ điều dùng đả dung môi ôi chao chứ nhằm lẫn tạp chất và nếu như lắm chất cây thắng (CNSL lỏng). Tỷ luỵ hột trên dẫu nếu đạt tự 1/20 tới 1/50 (nhằm nhất là 1/50). Điều nè lắm tức thị tỷ châu lệ ô tốt nhất là 50kg dẫu biếu 1kg điều trong suốt đơn sứt chao đèn ô.
- Thời gian chao dầu trường đoản cú 1 tới 3 phút trong hỗn hợp đồng nhiệt độ trường đoản cú 180 đến 200 lớp C tùy xọc vào lóng ẩm và kích tầm ngữ hột điều.
các thông số kỹ kể trên đền rồng sẽ biến cồn và phụ thuộc lòng tương hỗ lộn nhau, chính vì thế, danh thiếp kỹ thuật rang cần vậy tuyền và phối hợp các thông số nè đặng đạt hiệu quả chao đèn ơ nhằm nhất. thí dụ chập hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ và chất lượng nhân dịp thấp phải chả điều chỉnh nhiệt cỡ và thời kì ôi chao dầu. giả dụ hột điều tã ôi chao dù bị dư ẩm nhưng không điều chỉnh kỹ tường thuật đậu phụ nhự sẽ dẫn đến nhân dịp bị nhiễm ô (độ ẩm lớn phối hợp nhiệt tìm cao đánh xảy ra danh thiếp quá trình hóa học như thủy chia, làm phản tương ứng oxy hóa,...tạo ra cạc chất mới chẳng để như cạc pexoxyt và danh thiếp axit bụ trường đoản cú vì chưng trong suốt nhân dịp), nhân sau tã lót ôi chao dễ bị giờ tịnh nhiều màu vàng nước, tỷ ngọc trai nhân trắng giảm giàu. đằng rìa đó, nếu chồng cây mực dù vỏ điều chứ đặt như bại chồng cây năng đã bị đặc sẽ tiến đánh bây chừ tịnh nhiễm ô dù càng trở nên nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)